面对突如其来的新冠肺炎疫情，全国人民被动选择了在家 “物理隔离”。一下子 “吃喝玩乐” 的需求全部转移到了线上。而 “吃” 作为首要需求，自然是各个家庭的头等大事。

实体菜市场大家都避而远之，那么线上买菜平台 —— 生鲜电商平台则顺理成章成为了新宠儿。连原本只愿去实体菜市场采买新鲜食材的中老年人，都 “拉家带伙” 地参与其中。

线上买菜需求增加，叮咚买菜强势霸榜

在这场全民抢菜的运动中，各大生鲜电商平台迎来了自诞生以来最完美的增长曲线，最亮眼的当属「叮咚买菜」这款模式为 “线上 App 运营，线下前置仓” 的生鲜电商平台。

App Growing 数据显示，从今年 1 月 21 日开始，「叮咚买菜」分别在总榜和美食佳饮榜上升，在1月26日进入总榜 TOP 100，同时在美食佳饮榜中登顶并连续霸榜 13 天之久，至今仍处于 TOP 3 行列。

「叮咚买菜」近期排名趋势

从今年 1 月 21 日至今，「叮咚买菜」共更新了 3 个版本，其中 1 月 21 日更新的v 9.7.2 版本大概率为年前封版的最后一个版本，那时还没开始为此次疫情做改动的准备。

所以我们留意下 v 9.7.3 和 v 9.7.4 这两个版本，会发现更新的内容是一致的，除了 “下单时可备注 ‘无接触收货’ ” 是专门为疫情做的改动外，看不出做了哪些具体产品优化改动。

「叮咚买菜」近三个版本更新情况

用户激增下的产品与运营优化机制

在版本更新信息中看不出啥端倪，但通过产品体验后，倒是发现「叮咚买菜」在运营上做出了不少贴心的优化。

首先，它针对应用启动闪屏页展示 “无接触收货” 的通知，以图文形式告知用户在订单填写页可以在备注中填写无接触收货，这样可以最大程度地降低疫情传播的风险。

在首页的轮播图上，放置了两张与疫情相关的图，分别为《 3 分钟学会在家买菜——转给爸妈看！》和《坚守不退，你一句加油足够》，而这两张图也表达出目前「叮咚买菜」最关注的两类群体，一类是用户群体中的中老年人，另一类是战斗在服务第一线的叮咚小哥。

1、关注 “中老年人” 新增流量

我们都知道，在这波新增流量中有相当一部分为 “触网经验” 相对不足的中老年人，在此突发情况下，他们被时代赶鸭子上架般仓促推到了线上买菜的舞台上。

如何让他们快速上手，顺利完成买菜流程，自然就成为了叮咚买菜最关注的问题之一。

通过了解发现，「叮咚买菜」为中老年人提供了视频教程和详细的图文教程。更贴心的是他们还举行了 “充值送钱” 活动，激励年轻后辈为爸妈账号充值，解决整个线上采买食材流程中 “最后一公里” 支付问题。

2、关注第一线 “关键先生” —— 叮咚小哥

· 对叮咚小哥进行关怀

对于服务第一线的叮咚小哥，「叮咚买菜」除了内部关怀外，还提供了外部关怀的方式，发动用户给叮咚小哥留言，让用户有机会向叮咚小哥传递温暖，表达谢意。

· 扩大群体与提升待遇

用户需求激增带来的最大问题就是运力不足，在用户端使用上明显体现在 “配送延误”，这可谓是 “幸福的大烦恼”。针对此情况，「叮咚买菜」及时采取 “高薪招聘” 的形式，扩大叮咚小哥群体来缓解运力不足的问题。

也看出在 “疫情” 的大环境下，「叮咚买菜」在产品运营层面，在尽最大的可能服务好用户、保证供应，不错失这波 “天上掉下来的流量”。

疫情之后，生鲜电商行业能否持续用户增长？

从上面分析来看，「叮咚买菜」坚守的服务态度和贴心的运营细节，有助于它获得用户的认可，助力榜单排名提升。

当然，它在榜单上的提升肯定也离不开疫情的 “推波助澜”，因此最后一个值得思考的问题是，疫情催生的 “浪潮” 退却后，「叮咚买菜」乃至整个生鲜电商行业如何保证用户的持续增长及业务稳定地提升，甚至最终能够正向盈利呢？

要知道，在疫情爆发之前的 2019 年，这个号称达到 5 万亿规模的生鲜电商行业发展得并不顺利，整个行业经历了从近乎疯狂的烧钱补贴、跑马圈地到资金链断裂、爆雷倒闭等一系列过程，原因不外乎行业竞争大，平台加剧烧钱补贴和抢地，又没能正向盈利，融资又没跟上，最终资金链断裂导致倒闭。

图片来源：Mob 研究院

新冠肺炎影响下带来的产品用户激增，并不能解决生鲜电商的任何本质问题，只是在流量激增的情况下，掩盖了本质问题的严重性。

“狂欢” 过后，生鲜电商平台终归要面对自身的 “人生终极三问”：

如何做到精细化的用户运营？

如何打造极致化的从农业源头开始由上至下的产业供应链？

如何实现最优解的降本增效？

这些才是真正地考题。